ふろふき大根やおでんなどで余る大根の皮を5mm位の厚みでかつらむきし、1cm幅の千切りに切りビニール袋に入れる。

レンジに1のビニール袋を入れ600wで3分位チンする。

フライパンにごま油を熱し鷹の爪を入れ、2の大根も入れて炒める。次に油あげ、みりん、めんつゆを加える。

煮汁がなくなるまで炒めたら白ゴマを入れ混ぜて完成。