☆茹でない☆簡単☆たけのこのアク抜き☆

大根をおろして、汁を使う。おろしはそのまま大根おろしとしていただきます。

たけのこは穂先1/5を斜めに切り落とし、縦に軽く包丁を入れ皮をむく。上の方はくし切り、下の方はいちょう切りに。

大根おろしの汁を倍量の水で薄め、塩小さじ1弱加えたところに切ったたけのこを浸し、30分以上置く。