大根とにんじんのマリネ

大根とにんじんの皮をむき、2㎝ほどの輪切りにする。

切れ目を入れていく。

大根・にんじんをはさむように割り箸を置き(完全に切れないようにするため)、その上からたてよこ格子状に切れ目を入れていく。

切れ目が入ったら、食べやすい大きさに切る。

大根、にんじんをボウルやタッパーなどの容器にいれ、塩を揉み込む。

しばらく馴染ませたら、レモンペッパー、マジックソルトをふる。

大根、にんじんが2/3漬かるほどまでお酢をかける。

しばらく馴染ませたあとオリーブオイルを回しかける。

ラップをかけて冷蔵庫でしばらくおいて完成。