アプリでひらく作り方
- 1
準備★薄力粉、三温糖をふるって、卵は常温に。
- 2
牛乳を沸騰直前まで温める。
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- 3
卵、三温糖をよく混ぜ合わせる。
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- 4
振るった薄力粉を卵、三温糖のボールへ入れて混ぜる。←あまり練らないでさっくりと。
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- 5
温めた牛乳をボールへ入れて軽く混ぜてから鍋に戻し、弱火でゆっくりとかき混ぜながら加熱。
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- 6
フツフツしてきたら混ぜるスピードを上げてお好みの固さで火を止める。写真はタルト生地用に少しもったりした感じ。
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- 7
お好みの固さでバットに移し粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
フツフツしてから慎重に、余熱や冷やすことでまた少し固めになるので緩めに作って丁度いいです。
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