もやしのシャキシャキ中華炒め

もやしを洗ったら、キッチンペーパーで水気を拭く。

メンマを細かく刻む。豚肉は１ｃｍ幅くらいに切る。

フライパンをよく熱したらごま油を入れる。

強火で豚バラを炒めて、だいたい火が通ったら、刻んだメンマとオイスターソースを加えて一緒に炒める。

鶏ガラスープを入れたら、１分そのまま。

もやしを投入。フライパンの中身をもやしで覆うように。

蓋をして蒸す。２分以内。もやしにシャキシャキ感が残るように蒸しすぎない。

蓋を外し、味がまわるように軽く炒めたら完成。