いわしのトマトソース

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zac56105
zac56105 @cook_40037444

魚屋さんで活きのいいいわしがありましたのでひらめきました
このレシピの生い立ち
この間、友人とスペイン料理食べていて物足りなく、こんなのが多分メニューに必要だよね、ってことで自作

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材料

１人前
  1. マイワシ ２尾
  2. オリーブオイル 1/.4カップ
  3. にんにく ４かけ
  4. トマト １個
  5. 白ワイン 50ＣＣ
  6. 塩コショウ 少々
  7. ハーブ類 少々
  8. ケッパー・パセリ 少々
  9. たまねぎ １個

作り方

  1. 1

    にんにくをつぶしてオリーブオイルでゆっくり香りをだします

  2. 2

    たまねぎをみじんにしていためます

  3. 3

    トマトの皮を湯剥きにして、5ｍｍにダイスカットします

  4. 4

    ２の鍋にトマトを入れ、ワインを加え、形がなくなるまで煮込みます。塩コショウ・ハーブで味を整えます

  5. 5

    いわしはよく洗っておきます。（ワタもほしかったが、魚屋さんは捨てている）

  6. 6

    軽く塩をして、ロースターで焼きます。焦げ目がついたらひっくり返す

  7. 7

    お皿にもって、ソースをかけ、オリーブオイルも追加して、パセリ・ケッパーを散らして完成

コツ・ポイント

ソースでしょうかね、コリアンダー・タイム・セージの各パウダーです

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
に公開
看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物　厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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