大根とエノキのかき玉汁
チコリママ @twpmt612
生姜とごま油が香る、とろみがついたかき玉汁です。体が温まりますよ。
このレシピの生い立ち
その時にあるものを入れてかき玉汁を作っています。里芋を入れても美味しいです。今日は、生姜とごま油で中華風に。旬のお好きな野菜でお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
水に、鶏ガラスープの素、スライス生姜を加え、薄いイチョウ切り大根と２～3㎝に切ったエノキを具材が柔らかくなるまで煮る。
- 2
↑鍋の蓋をして煮て下さい。
- 3
大根が柔らかくなったら、出汁醤油で味付けし、予め浸しておいた水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
③を卵でとじ、ごま油を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
大根は、柔らかくなるまで煮て下さい。私は、下茹でたものを使いました。
直接煮た時は水分が蒸発するので、人数に合わせ、水を増やし、鶏ガラスープの素、出汁醤油、塩でお好みの味付けに調整してください。
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