生姜香る えのきと豆腐のかき玉汁

ヨシヨッシー's cooksnap of when they made 生姜香る えのきと豆腐のかき玉汁.
パンダの台所
パンダの台所 @cook_40147464

生姜の香りがふんわりとして、出汁のきいたトロトロのかき玉スープと豆腐に、食感の良いえのきが冷え切った体を温めてくれます。
このレシピの生い立ち
連日の寒さと、野菜の高騰…せめて食物繊維を摂れて、体もポカポカになる汁物をと思い、適当に作ってみたら大好評だったので覚書。
トロトロなので、喉が痛い時などにも喉越し良く食べられると思います。

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材料

４人分
  1. えのき 1株
  2. 豆腐 1丁
  3. すりおろし生姜（チューブでOK） 適宜
  4. 白だし 適量
  5. 塩 小さじ1/2くらい
  6. 白胡椒 2振り
  7. 醤油 おたま1/2くらい

作り方

  1. 1

    えのきを食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    鍋にえのき、白だし、塩、胡椒（白）すりおろし生姜、水を入れ、火にかけ沸騰させる。

  3. 3

    沸騰したら、切った豆腐を入れ、一煮立ちさせる

  4. 4

    味を見ながら醤油で整える。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

  6. 6

    ふつふつしたら、溶き卵を回し入れ一煮立ちさせたら、ふんわりかき混ぜて完成！

  7. 7

    仕上げに青ネギ（わけぎ）を散らしたら彩り良くなると思います！

コツ・ポイント

片栗粉を入れて、とろみをつけてから溶き卵を投入。
なるべく細くゆっくり回し入れ、すぐにかき回さず火が通るまで我慢してからかき回すと、濁らずに綺麗に出来ました！

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レシピ作者

パンダの台所
パンダの台所 @cook_40147464
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レシピを掲載しようと思っても写真を取り忘れる事が多々。目分量で作る事が多いので、基本的に雑なレシピです。主人や子供達に人気のメニューの覚書。
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