＊揚げ出し南蛮豆腐＊

はじめてのつくれぽをする
ぉゆき＊。
ぉゆき＊。 @cook_40140864

豆腐でよりさっぱり＊南蛮タレはあんかけ風です。
このレシピの生い立ち
南蛮タレが好きで、さっぱりしたものが作りたくて。豆腐でより美味しく^ ^

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材料

二人〜三人分
  1. 豆腐(絹) 1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 玉ねぎ(スライス) 1/2玉
  4. にんじん(細切り) 1/3本
  5. ★ダシ汁 200ml
  6. ★醤油 大さじ3
  7. ★酢 大さじ2
  8. ★砂糖 大さじ1
  9. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を1センチの厚さに切る。キッチンペーパーに乗せて水気を切っておく。

  2. 2

    フライパンに油(分量外)を小さじ2をあたため、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透明になってきたら★を加えて煮立たせる。

  3. 3

    煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。(あんかけ風なので、割としっかりとろみをつける)

  4. 4

    水気をきった豆腐に片栗粉を全体にまぶし、油でからりと揚げる。

  5. 5

    器に豆腐を並べて、上から甘酢あんをかけ、貝割れ大根を飾って出来上がり。

  6. 6

    豆腐の代わりに、里芋や茄子でも美味しく出来ます＊
    甘酢あんに鷹の爪を加えれば、ピリ辛で大人向きに^ ^

コツ・ポイント

とろみをつけるときは火加減は弱めで。火が強いと片栗粉がすぐ固まってダマができます。

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