柚子の香りを満喫♪たたき柚子ごぼう
つくレター @cook_40231056
おせちの「酢ごぼう」の変わりにも！柚子の香りが広がります。
このレシピの生い立ち
ごぼうをさわやかに食べたい時に、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
■切る
ごぼうを縦半分に割り、4～5cmに切る。一度水にさらし、ザルにあげる - 2
■ゆでる
鍋に水とごぼうを入れ、アクを取りながら10～15分ゆで、ザルにあげ水気を切る -
- 3
■たたく
ごぼうをビニール袋に入れ、空きビンなどでたたく - 4
■煮る
だし汁、しょう油、砂糖を入れた鍋にごぼうを入れ、クッキングぺーパーで落とし蓋をして、汁気がほぼ無くなるまで煮る -
- 5
■仕上げ
柚子を半分に切り、ごぼうに絞る。果肉部分を外し、皮の黄色い部分を適量みじん切りかすりおろしてごぼうに和える - 6
関係ないですが、ごぼうの葉っぱです。初めて見たので、驚きました。ハート型の可愛い葉っぱです。
-
コツ・ポイント
・ゆでる時にアクが出るので、しっかり取ってください
・柚子の皮の白い部分は、苦味が出ますので、黄色い部分だけみじん切りかすりおろしてください
リアクション
似たレシピ
柚子風味の酢ごぼう
作り置きにも使えるごぼう酢柚子の香りが華やか
簡単♪ 白菜と ごぼう しめじの柚子煮♪
白菜とごぼう、しめじの柚子煮込みです(*^^*)野菜がたくさん取れ、さっぱり柚子の香りが広がります＊♪°
ゆずの香りさわやか！ゆず茶
ゆずの酸味が口いっぱいに広がり、さわやかな香りが鼻からぬけていきます！
おせち☆たたきごぼう☆
さっぱりした酢ごぼう☆おせちに☆箸休めに（＾ｖ＾）
【おせち料理の定番⑨】たたきごぼう
ゴボウをすりゴマたっぷりのつけ酢に漬けた、香りと歯ごたえが楽しめる一品。おせちはもちろん、普段の常備菜にもお勧めです。
簡単 おせち たたきごぼう
おせちの定番 たたきごぼうです。簡単です！
おせちにも！たたきごぼう
おせちの定番料理、たたきごぼうです！香ばしくてさっぱりとしています♡おせちやおべんとうにも！
たたき牛蒡
お正月のおせちに♪日持ちもするたたき牛蒡はおせちにぴったり
たたきゴボウ
おせちの" たたきゴボウ "です冷凍可能なので普段のおかずにも！
たたき牛蒡
牛蒡をシンプルに味わえる煮物〜お酒のあてにも食事にも♪お正月のおせちの一品にも最適です♡
ゆず香る新物アオサのお味噌汁
柚子とアオサの香りがお口に広がります！
ゆずの香りの里芋煮
里芋の煮物にゆずの香りが欲しくて、ゆず茶を使ってみました。照りも出てGood！
たたきごぼうの柚子添え
たたいて運を開き、ごぼうのように長く幸せを祈って
たたきごぼう
年末のおせち作りでごぼうを叩くのって、爽快なのよね。
おせち♪たたきごぼう
ごぼうは、キンピラだけじゃない！煮物が多いおせちに、ごぼうの和え物♪おいしいよ！
たたき牛蒡
おせちにもオススメのたたき牛蒡です！
*柚子香るゴボウ丼*
ゴボウと柚子果汁たっぷりの丼です♪
ゆずの香りが爽やかな 紅白なます
お正月にゆずの香りが爽やかななますはいかがでしょうか。おせちの彩り＆箸休めにも。
カンタンたたきごぼう
きんぴら用のたたかないごぼうで常備菜でよく作ります。今回お節用にたたいてみました^ ^
☆お節☆たたきごぼう
お節にたたきごぼう♪細く長く幸せに...(*´∇｀*)
たたきごぼう
たたきごぼうは別名「開きごぼう」ともいわれ、開運の意味があります。お正月のお節料理の一品にも最適です。
堀川ごぼうのたたきごぼう
堀川ごぼうの香り、やわらかさをお楽しみください。
爽やかな柚子の香り♪【柚子大根】
柚子の絞り汁も加え、さわやかな香りが広がります♪紅芯大根を使い、色鮮やかな柚子大根が出来ました。
柚子の香りのお吸い物
柚子の皮を散らして香りがとってもいいですよー。
爽やかに香り広がる♪ゆず ピール♪
味と香りをギュッと凝縮！ひと口食べただけで柚子の香りが口いっぱいに広がります♡白いワタまで苦味なく美味しい♪
おせちに！たたきごぼう
「かけるだけで酢」で作るおせち料理！たたきごぼうは別名「開きごぼう」ともいわれ、開運の意味があります。
たたきごぼう
母から教わりました。おせちにも入れました。
くろ蜜きな粉 
正月は簡単 ゆずの香り 紅白なます
柚子の香りがし 簡単に作れる 御節の一品です(^-^)
たたきごぼう
めばえ歳時記のお節づくりメニューから、たたきごぼうのご紹介です。
柚子シフォン
口いっぱいに柚子香りが広がります。柚子は冷凍しておいて１年中楽しみましょう。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19337104
