れんこんと柚子胡椒の白味噌スープ

ごとさん。's cooksnap of when they made れんこんと柚子胡椒の白味噌スープ.
国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657

れんこん、しめじを使って、温かいスープのレシピにしました(*^_^*)
白味噌をベースにゆず胡椒の味がきいたスープです
このレシピの生い立ち
白味噌は和え物などに、よく使う方も多いと思いますが、白味噌のスープは私は大好きです(*^_^*)
ここに、れんこんとしめじをごま油でさっと炒めることによって、スープにコクがプラスされます(*^_^*)

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材料

２人分
  1. れんこん 70ｇ
  2. しめじ 20ｇ
  3. 白味噌 40ｇ～
  4. 柚子胡椒 適量
  5. 水 400ｃｃ
  6. 胡麻油 小さじ1
  7. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    ①れんこんは、皮ごと半月切りに切っておく。

  2. 2

    ②しめじは石づきを取り、ほぐしておく。

  3. 3

    ③鍋にごま油を引き、中火でれんこん、しめじを入れ炒める。

  4. 4

    ④③の食材が少ししんなりしてきたら、水を加え、沸騰させる。

  5. 5

    ⑤④が沸騰したら、一度火を止め、白味噌を溶かす。

  6. 6

    ⑥⑤が溶けたら、ゆず胡椒を適量入れ味を整える。

  7. 7

    ⑦⑥をスープ皿に盛り付け、パセリを散らせば完成です☆

コツ・ポイント

スープのベースに、白味噌とゆず胡椒を組み合わせました☆
白味噌の甘味とゆず胡椒の風味のバランスがなんとも言えない優しいお味になりました＾＾
お鍋のベースのスープにもアレンジできますよー(*^_^*)

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レシピ作者

国際食学協会
国際食学協会 @cook_40055657
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食に関する学びを提供している団体です。食学・美容食学・マクロビオティック・ナチュラルエイジングプログラム・親子で食学が通信教育で学べます。通学をご希望の方は全国各地にある加盟校・加盟教室で学ぶことができます。国際食学協会の食学士によるレシピをUPしています。　http://www.shokugaku.net/ifca20/
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