切り干し大根のさっぱり煮♪カレー風味

切り干し大根は水につけて戻し、ざるに上げて水気を切って食べやすく切る。人参は千切り。ニンニク、生姜、長ネギはみじん切り。

フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、生姜、長ネギを入れて炒め香りが出たら鶏挽肉を加えて中火で炒める。

挽肉に火が通ったら切り干し大根を加え更にAを回し入れる。汁気がなくなるまで中火で炒め煮にし、仕上げに黒こしょうをふる。