おばあちゃんの＊きんぴらごぼう＊

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ドラぱんまん
ドラぱんまん @cook_40039876

味はしっかりめかな(^^*)
出来た後にちょっと時間を置くと、味が染みてより美味しいです♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べていた祖母のきんぴらに似せて作りたくて、試行錯誤して作りました！

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材料

４人分
  1. ごぼう 1本
  2. 人参 １／２本
  3. ●だし汁 １／２カップ
  4. ●醤油 大さじ4
  5. ●料理酒 大さじ2
  6. ●砂糖 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ2
  8. ごま油 大さじ1
  9. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうと人参を細切りにします。
    ごぼうを切った後は水に浸さず、さっとくぐらせる程度で水切りします。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れて沸騰させ、①を入れます。
    軽く炒めたら●を加え
    ます。

  3. 3

    調味料を入れてからは菜箸の方が炒めやすいです(^^*)

  4. 4

    水分が無くなってきたらごま油を回しかけて火を止め、白ごまを加えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

切った後のごぼうは水に浸けると栄養が逃げてしまうと聞いたので、さっと潜らせる程度で♪
我が家は細いきんぴらが好きなので、ちょっと厚めのスライサーでスライスしてから細切りにしてます(^^*)

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レシピ作者

ドラぱんまん
ドラぱんまん @cook_40039876
に公開
キッチン大好き関東在住^^新婚生活スタート→夫とふたり暮らし❁『料理は簡単手軽に』を基本に…大好きな人達に喜んで食べてもらえるご飯を目標にして。皆様のレシピにはとてもお世話になっております♫のんびり、まったり、ゆったりと作るのが好き♡✿ワンコ同好会✿ 会員NO.１９
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