ヒラメのゆず果汁〆
こま川めし @cook_40056320
ときがわブルワリーの手絞り「柚子の原液」を使った，ちょー簡単なヒラメのゆず果汁〆です。柚子香が美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
奥武蔵の「かつらぎ柚子」が旬を迎えましたので，久しぶりに柚子酢〆を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップにのせた三枚下ろしのヒラメに，軽くふり塩をして，30分程度冷蔵庫でなじませます。
- 2
柚子果汁「柚子の原液」を大さじ２杯かけて，全体に柚子果汁をのばし，ラップで包み，冷蔵庫で半日以上〆めて，できあがりです。
-
- 3
できあがり。
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コツ・ポイント
柚子果汁で〆ると，〆過ぎにならないので，酢につける時間を気にする必要が無く，とても簡単に美味しくできます。
とくに，ときがわブルワリーの手絞り「柚子の原液」で〆た白身魚や青味魚は，爽やかな香りが絶品です。
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