人参葉と海老のかき揚げ

みぽりんしもえ's cooksnap of when they made 人参葉と海老のかき揚げ.
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Usalapin's cooksnap of when they made 人参葉と海老のかき揚げ.
♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624

綺麗な葉付きにんじんが売っていたら是非やってみてください　パリパリカリカリタイプのかき揚げです

このレシピの生い立ち
昔食べさせて貰った　人参の葉のかき揚げが美味しかったのと　農家の特権　にんじんの葉っぱが豊富なので

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材料

８個
  1. にんじんの葉 ちぎった葉　６５ｇ
  2. エビ ２５尾
  3. 片栗粉（まぶす用） 大さじ３
  4. 衣
  5. 市販のてんぷら粉 大さじ６
  6. 片栗粉 大さじ３
  7. グレープシードオイル又はサラダ油 大さじ１
  8. 水 １００ｃｃ
  9. 揚げ油

作り方

  1. 1

    にんじんの葉は葉っぱの部分だけちぎっておく太く硬い部分の茎だけ取り除けばOK　

  2. 2

    エビは殻を剥き背わたをとって　1・5ｃｍ程度に切り　キッチンペーパーで水分を取っておく

  3. 3

    葉とエビをボウルに入れ　片栗粉を満遍なくまぶす

  4. 4

    衣の材料を混ぜてて　２～３分置く　滑らかになります。タラ～と落ちる位です

  5. 5

    ４を３に入れ　全体に行き渡るよう　混ぜます

  6. 6

    大きめフライパンに　油を三分の一程度注ぎ熱して　かき揚げの頭が三分の一出る位にする

  7. 7

    少し揚がったら　ひっくり返し　お箸で天ぷらをつつく　裏返したらまた数箇所つついてかりっと揚げる

  8. 8

    小松菜とエビのかき揚げ レシピID:18318219

    こちらは市販てんぷら粉を使わないバージョン

コツ・ポイント

にんじんの葉は綺麗に洗って水気が乾いた状態にしておきます
てんぷら粉は（コツのいらないてんぷら粉）使用

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レシピ作者

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624
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孔燐（こうりん）です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約５年住んでました 滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。 しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています
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