ネギ味噌 お弁当のおかず

ごまチョコ
ごまチョコ @cook_40053356

甘辛味のネギたっぷりのお味噌。
そのままご飯にのせたり、卵焼きの具、炒め物にも。
作りおきしておくと便利です。

このレシピの生い立ち
風邪の季節はネギをたくさん食べたくて。
『肉味噌(レシピID:18523816 )』のアレンジで。

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材料

  1. 長ネギ(緑のところも 1本
  2. ごま 小さじ1
  3. 味噌 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    ネギは緑の部分も全部使います。
    縦に半分に切ってから小口切りにします。

  2. 2

    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を入れて熱し、ネギをしんなりなるまで炒めます。

  3. 3

    味噌、砂糖を加えて混ぜながら炒め、味噌に火が通ったら出来上がり。
    (お好みで豆板醤を加えてもおいしいです)

  4. 4

  5. 5
  6. 6
  7. 7

    きのこ味噌
    レシピID:18496840

コツ・ポイント

ネギは一度炒めてから使った方が辛みが気になりません。
小ねぎでもOKです。
少し甘めなのでお好みで砂糖の量は加減して下さい。
ネギ味噌を使ってトンカツ(レシピID:19429694)や卵焼き(レシピID:19342574)も出来ます。

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レシピ作者

ごまチョコ
ごまチョコ @cook_40053356
に公開
我が家は3人家族なのでレシピの分量はほとんどが3人分です。時々レシピの見直しして変更があります。
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