小メイタカレイの唐揚げ
todaya @cook_40185014
小さいメイタカレイの唐揚げです。
カルシウムたっぷり、おやつにもどうぞ。
さばき方から出来上がりまで、ご紹介します。
このレシピの生い立ち
小メイタガレイが大量に獲れる時。漁師町でこうやって食べるのだと教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
手のひらサイズの、小メイタガレイを使います。
鱗を落として頭も落とし、内臓の処理をして腹の血合いも取ります。 -
- 2
真ん中に切り込みを入れ、骨に沿うような形で両側に開いていきます。
-
- 3
表ができたら、ひっくり返して裏側も同じように開きます。
-
- 4
こんな感じ。
-
- 5
たくさん開いてみました。
-
- 6
塩コショウを好みでふり、片栗粉と小麦粉を合わせた粉を全体にまんべんなくつけ余分な粉は、はたいておきます。
-
- 7
後は揚げるだけ。
170～180度の油で7～8分揚げています。 -
- 8
骨までパリッパリに食べられる、おやつにもおかずにもビールのあてにもなる一品の出来上がりです！
-
コツ・ポイント
片栗粉と小麦粉を混ぜる時、小麦粉を少し多めにするといいです。
リアクション
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