胸肉は皮をはいでフォークで全体を差し、ポリ袋にいれ、水、砂糖、塩を加え揉み込んで2時間ほど置きます。

玉ねぎ、人参とも食べやすい大きさにカットします。

フライパンに、水、だしの素、酒、砂糖、醤油、みりんを入れ、玉葱と人参も加え煮立たせます。

そこへ、胸肉も加え、火が通り、玉葱や人参もしんなりした所で、溶き卵を加え蓋をして、半熟程度で火を止め、蒸して、完成です。