作り方
- 1
里芋は50℃洗いで泥を落とし、蒸します。（レシピID : 18196743）
皮を剥いて半分に切ります。 -
- 2
厚揚げは湯通しして、食べやすく切ります。芽キャベツは洗って半分に切ります。
- 3
出し汁に1,2を入れて煮ます。芽キャベツが柔らかくなったら火を止めて味噌を溶き入れます。
- 4
長葱の輪切りを薬味にしました。
コツ・ポイント
里芋は剥いて直接出し汁に入れて煮てもいいのですが、里芋が手に入ると一応蒸しておきます。
生の里芋を剥くときは痒くなるので使い捨てゴム手袋をします。
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