我が家の豚肉の角煮

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ゆうまのママ。
ゆうまのママ。 @cook_40132450

子供も食べられる柔らかい美味しい角煮を目指しました。タレがよく絡んでご飯もすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
子供が好んで食べてくれるような美味しい角煮を作りたくて。

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材料

  1. 豚肉かたまり 1本
  2. チューブ生姜 小2
  3. 酒 1/3カップ
  4. みりん、醤油 各大3
  5. 砂糖 大2

作り方

  1. 1

    豚肉かたまり肉は圧力鍋に入るように2等分程に切り、被るくらいの水を入れて20分圧力鍋で煮る。

  2. 2

    煮えて圧も下がったら圧力鍋の蓋をあけて…

  3. 3

    キッチンペーパーを敷いたザルにあける。この時、こした煮汁は1.5カップ(300cc)使います。

  4. 4

    圧力鍋に豚肉を戻します。

  5. 5

    先程の煮汁1.5カップと生姜と調味料すべて入れ、軽くかき混ぜて更に圧力鍋で15分煮る。

  6. 6

    煮えました。

  7. 7

    煮汁にトロミをつける為(圧力鍋だとなかなか時間がかかります)、フライパンに移し、煮汁をかけながらトロミがつくまで煮詰める

  8. 8

  9. 9

  10. 10

    よくタレが絡みました。

  11. 11

    食べやすい大きさにカットして、食卓に並べましょう＾＾
    お好みで辛子をつけてどうぞ＾＾

コツ・ポイント

一度水でゆでて表面の汚れや脂を取り除く事。更に煮汁を使って煮込むとトロトロな仕上がりに＾＾

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レシピ作者

ゆうまのママ。
ゆうまのママ。 @cook_40132450
に公開
宮城県に住む30歳2児の母です＾＾次男出産を機に長く勤めた会社を退職し今は家庭に専念できる毎日です＾＾忙しさは変わらないけれど、心にゆとりと沢山の愛情をかけて、食を通して家族の健康を1番に考えてあげたいと思っています。和食好きなので祖母寄りの料理ばかりですが、体に良い自慢のレシピだけを載せています！フォロー頂けると嬉しいです。ぜひぜひご試作くださいね！
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