切り干し大根の煮物

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たっち＠くん
たっち＠くん @cook_40180532

甘じょっぱい味で、ご飯のおかずに最適です。
おふくろの味です。(作っているのは、おやじですが。www。)
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材料

  1. 人参 中1/2本
  2. 切り干し大根 30g
  3. 干し椎茸スライス 適量
  4. ごま油 大さじ1
  5. めんつゆ 100cc
  6. 三温糖 大さじ2
  7. 戻し汁 150cc弱

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、ほぐしながら2〜3回くらい洗い、たっぷりの水でもどす。

  2. 2

    人参は、細切りにする。

  3. 3

    人参をごま油で炒めて、混ぜた調味液を切り干し大根の戻し汁を入れて250ccにしてフライパンに入れる。

  4. 4

    しっかり絞った切り干し大根と、スライスした干し椎茸を入れて汁が無くなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁を使かうことで、旨味が増します。スライス干し椎茸は、そのまま入れて大丈夫です。
味付けの調味液は、事前に合わせておくと良いですよ。

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レシピ作者

たっち＠くん
たっち＠くん @cook_40180532
に公開
料理好きな独身男性。ぶっちゃけ、おやじです。味付けは、めんつゆを使ったりと案外適当ではありますが。レシピのみりんは、みりん風調味料です。酒は、料理酒です。良かったら、いろいろと参考にしてください。
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