超簡単❗️本格焼き豚
emupi @cook_40201370
ラーメン屋さんの焼き豚の味。
固まり肉をしょうゆと水だけで15分煮ればいいのです❗️
このレシピの生い立ち
お正月用に豚肉の角煮を作ろうと、スーパーでなく、肉の専門店に行きました。肉屋さんに教えてもらったレシピです。
それまでは圧力鍋を使って、そこに載ってるレシピで作ってました。調味料や米のとぎ汁、香味野菜の準備と大変でしたが、このレシピは単純。
アプリでひらく作り方
- 1
固まり肉をフライパンで焼いて、焦げ目をつけます。
- 2
鍋に
同量の水としょうゆに固まり肉を入れて煮立たせ15分煮れば出来上がり。 -
- 3
一晩鍋に置いておくと、脂が、白く固まるので
それを取り除きます。食べやすくスライスして保存します。
コツ・ポイント
私は倍量で作り、人にあげることが多いです。圧力鍋でなく普通の鍋で良いそうです。肉をスライスするときは、牛乳パックを開いてまな板がわりに使うと片付けが楽です。できた焼き豚に手を加えて角煮も出来るのです。
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