圧力鍋で茶碗蒸し♪白だし

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いちごりらっぱ
いちごりらっぱ @cook_40224547

失敗なし。いつも同じ味で作れます。
このレシピの生い立ち
早く、簡単、いつも同じ味を目指して、この分量と加圧時間になりました。

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材料

3個分
  1. 卵　М 2個
  2. 白だし(10倍濃縮)　　　　　　　　　　　ミツカン　プロが使う味 15ｇ
  3. 水 345g
  4. お好みの具 適宜

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割り入れ、菜箸でほぐす

  2. 2

  3. 3

    ①を量りにのせ、白だし15ｇ加える

  4. 4

    量りが360ccになるまで水を入れ菜箸で混ぜる

    白だし＋水=360cc

  5. 5

    器に好みの具を入れる

  6. 6

    器に卵液を茶こし(みそこし)でこしながら流し入れる

  7. 7

    圧力鍋に2カップの水(分量外)を入れ、中子(メザラ)を敷いて器を並べる

  8. 8

  9. 9

    蓋をして、強火にかけ、低圧2分加圧、火を止めて5分置いて完成

コツ・ポイント

我が家は、生シイタケ・カニカマ・ちくわを必ず入れます。

※白だしは、メーカーによって味・濃さがだいぶ違います。
お好みの白だしを見つけて作って下さい。
基本は卵１個に対して、白だし＋水＝180cc

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いちごりらっぱ
いちごりらっぱ @cook_40224547
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