回鍋肉（ホイコウロウ）
旬のキャベツと豚肉を使った簡単献立です。
ごはんがススム「ひと品」
このレシピの生い立ち
給食の「人気献立」です(^o^)丿
作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさに切る。
（洗ってね） - 2
豚肉スライスは2ｃｍ幅くらいに切る。
- 3
フライパンに→豚肉、酒、水、おろしにんにくを入れて、火にかける。炒め蒸し。（中火）※サラダ油は使わない。
- 4
③の豚肉に火が通ったら→キャベツを加えて、蓋をして→火にかける。（弱火）炒め蒸し。
- 5
④がしんなりとしてきたら→中華甘みそ、濃口醤油、砂糖、みりんを加え、再び火にかける。（強火で一気に炒める）
- 6
煮汁を飛ばしながら→鍋肌にごま油を「ひとまわし」火を止める。
- 7
適当な器に盛り付ける。（完成）
コツ・ポイント
サラダ油を使わず「ごま油」で香りづけ。
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