裏技＊炊飯器で作る簡単ローストビーフ

フォークでお肉全体を刺す。

肉の全面に塩胡椒をする。タレに漬け込んだりしないので、塩胡椒は多めにかけるとちょうどいいです！粗挽き胡椒がおすすめ。

舞茸を小さくちぎり、肉の全面に貼り付ける。ラップでぴったりと。そのまま1時間ほど常温で放置。冷蔵庫には入れないで下さい！

1時間経過したら、舞茸を取り除いてお肉を焼く。強火で、焼き目が付く程度に。中まで火を通したくないので、ささっと！

なるべく空気が入らないようにしてジップロックにお肉を入れる。炊飯器に肉が隠れる位の熱湯を入れて、ジップロックごと沈める。

保温スイッチを押して、30分放置。炊飯ではなく、保温です！

30分経過したら、ジップロックごと氷水に入れて冷やしておく。余熱で中まで火が通らないように、すぐに冷やして下さい。

氷水でお肉が冷えたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。切るときは薄切りで！次にソースを作ります。

新玉ねぎを細かくみじん切りにする。できればフードプロセッサーなどでペースト状になるくらい。そこに★の調味料を混ぜる。

小鍋で一煮立ちさせる。粗熱をとって、別容器に移しておく。

ソースのできあがり。
スープカップ1杯分くらいになります。(ローストビーフ丼にすることを想定して少し多めに作っています)

お皿に盛り付けてできあがり！ローストビーフ丼にしました♡
ソースを作るのが面倒だったらサラダ用のドレッシングでもOK！

2017.06.03
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