豚しゃぶサラダの！簡単料亭風黄み酢がけ♪
ミミさん☆ @cook_40195870
豚しゃぶサラダを何時もと違った料亭風の混ぜるだけ黄み酢でご馳走にしました♪
彩りもキレイで優しい酸味です❤
このレシピの生い立ち
15年くらい前に料理の本か雑誌で載っていたレシピの覚書です。自分流になっちゃってるかも(>_<)
美味しいし見た目もキレイなので人が集まった時なんか、みんな喜んでくれます(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は酒を適量いれた熱湯でゆで赤みが取れたら冷水に取りキッチンペーパーで水分をしっかり取る。
- 2
きゅうりは輪切りにし塩(分量外)少々を振ってしんなりしたら余分な水分をキッチンペーパーなどで取る。
- 3
カイワレは根元を切り取り洗って水分をよく取る。
- 4
卵黄、砂糖、塩を先に混ぜる。
とろっとした感じになります。 -
- 5
お酢を少しずつ入れて混ぜる。
割りとさらっとした感じになります。
冷蔵庫に入れて冷やすと少しとろみがつきます。 -
- 6
お皿に材料を盛り付け食べる直前に黄み酢をかけて完成です。
-
コツ・ポイント
黄み酢は湯煎でとろっとさせる方法もありますが私は混ぜるだけで簡単に作ってます(^-^ゞ
シャブシャブサラダは材料の水分をしっかり取ると美味しく出来ると思います。
野菜はお好みで新玉ねぎなんかも美味しいです(^^)
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