ちょっとの工夫で本格派★餃子

ニラとキャベツは細かく切って塩（分量外）を振りかけ、水抜きをする

しょうがはみじん切りか、すりおろしておく
干し椎茸はぬるま湯で戻してみじん切りにしておく

**ココがポイント**
醤油漬けニンニク（レシピID：17580347 で漬けたニンニク）はすりおろす

１．の水分をシッカリ絞って　皮以外の全ての材料を混ぜる。豚の粘りが出るまでシッカリとコネコネ。。

４．を皮で包んで焼く。
初めは油をひいたフライパンに並べ、焦げ目が付いてきたら、熱湯を加え蓋をして蒸し焼きにします。