餡たっぷりぽかぽか♪鯖のあんかけ♥
キッチンmaki @cook_40063563
生姜がきいた餡があったまる～寒い季節に鯖のこんな食べ方いかがですか(^○^)
このレシピの生い立ち
鯖の違った食べ方で、ちょっと豪華に子供もパクパクｗｗ
餡たっぷりぽかぽか♪鯖のあんかけ♥
生姜がきいた餡があったまる～寒い季節に鯖のこんな食べ方いかがですか(^○^)
このレシピの生い立ち
鯖の違った食べ方で、ちょっと豪華に子供もパクパクｗｗ
作り方
- 1
鯖を食べやすい大きさに切り、ビニール袋に塩こうじと一緒にいれ、全体になじませ３０分～１時間ぐらいおく。
- 2
その間に餡を作っておく。
水を沸騰させ、花かつおを入れる。湯の色が変わり出汁が出たらかつおパックを取り出す。 - 3
青ネギ以外の野菜を２に入れ火が通ったら水溶き片栗粉以外の調味料を入れる。
- 4
鯖に片栗粉をまぶし１８０度の油で揚げる。揚がったら器に盛り付ける。
３に青ネギを加え水溶き片栗粉でとろみをつけ餡を作る。 - 5
鯖を盛り付けた器にたっぷり餡をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
餡は、しっかりとろみをつけた方が美味しいです。
次の日もしっかり浸かって美味しい♡
きのこを色々たくさん入れてもボリュームがでていいですね♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19363131
