サクサク蓮根と自家製梅干しの和え物
プリンセスeye @cook_40151249
小さい蓮根に出会ったら必ずやりたくなります。大きい蓮根なら銀杏切りでも可愛いです〜つまみにサイコー食べ出すと止まりません
このレシピの生い立ち
梅干し好きなため毎年自家製をつけ秋ごろしっとりいい感じになります。大好きな蓮根とのコラボに。梅干しには、きび糖が入っているため、味調整が不要も便利かもと、、o(^_^)o
アプリでひらく作り方
- 1
小さい蓮根に出会ったら皮をむき2.3ミリに輪切りし軽く酢水で５分アクをとる。4〜6分くらい茹でる。サクサク感残るくらい。
- 2
茹でたら、、梅干しの梅肉をペーストしたものを和える。途中ゴマを一振り、、よくマゼマゼ。
-
- 3
最後に白ごまを一振り。オカカも乗せても良いです♪。
-
コツ・ポイント
サクサク感が美味だから、茹で加減に注意。蓮根アルデンテで。普通梅干しなら、みりんを少々入れると、マイルドに。オカカを乗せるとふんわりしていい感じの見た目に。
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