決定版☆つるりとむけるゆで卵

卵は常温に戻しておくか、茹でる10分くらい前にぬるま湯につけておく(^^)

鍋に1センチくらいの水を沸騰させる。そこへ、卵を投入。向きとかはどうでもよい。

蓋をする。うちの鍋には蓋はないので皿をのせてます。
そして蒸気がしゅーと、出ている状態を保つくらいの弱火〜中火。

水が切れると蒸気が出なくなるので、その場合は５ミリくらいのとこまで水をたす。

加熱7分だと、完熟手前。8分だと、完熟。冷蔵庫出したては1分長めに加熱。空焚きしたら焦げるし危ないので、タイマー推奨！

火からおろして鍋にたっぷりの冷水を注いで冷ましてから皮をむく

追記。十回以上は真ん中成功していたのですが、先日黄身が真ん中にこないことがあったのでタイトルを変えました
m(_ _)m