捨て漬けでご飯のお供！

はじめてのつくれぽをする
rittuy
rittuy @cook_40111865

糠床に漬けっぱなしの野菜くずも美味しく食べちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
糠漬けを始める人も！糠床を、お持ちの方も！
冬は糠床が冷たくて…毎日はかき回せない…。根菜類が増える冬。煮物を作る時に出る野菜の皮を糠床で、漬けちゃいます！しばらく。しっかり漬かったらもちろん食べちゃいましょー！

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材料

  1. 糠床
  2. 大根の葉っぱ 適量
  3. 大根やにんじんの皮 適量
  4. ごま油 適量
  5. 胡麻 好きなだけ
  6. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    野菜(大根、にんじん)の皮や大根の葉っぱなど、お好きな野菜くずを糠床に数日漬け、しっかり漬かったら取り出します

  2. 2

    糠を落とし、細かく切って水に漬けておく
    そのままだと、しょっぱすぎると思います

  3. 3

    塩抜きが出来たら軽く水を切る
    フライパンへ
    弱火で炒める

  4. 4

    温まったらごま油を一回し。胡麻もお好きなだけ入れて、好みで一味唐辛子をふりかける

  5. 5

    入れ物に入れて、ご飯の時に召し上がれ！
    冷まして冷蔵庫で保存です

コツ・ポイント

適当に！
好みで！
本来捨てちゃう、食べてもらえないものなのに、おいしー！

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レシピ作者

rittuy
rittuy @cook_40111865
に公開
2011年、専用主婦になり、日々料理を勉強中です！！野菜の切り方も何もわからないのですが、食べることは大好き！！今まで鍛えた舌を信じて、体とお財布と主婦に優しい料理を！！
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