●自家製●完熟南高梅のにごり完熟梅酒

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ラミー1202
ラミー1202 @cook_40072734

南高梅を追熟してフルーティーな香り。
普段の梅酒と一味違う芳醇なおいしさ。まったり飲みたい完熟梅のにごり梅酒の作り方。梅
このレシピの生い立ち
完熟梅の香り高い梅酒。
すもものようなフルーティーな香り、普通の梅酒とは一味違う芳醇梅酒です。

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材料

1300ｍｌビン
  1. 南高梅 700ｇ
  2. 氷砂糖 350ｇ
  3. ホワイトリカー（35度焼酎） 700ｇ

作り方

  1. 1

    黄色くなるまで、紙袋か段ボールで追熟。

  2. 2

    材料はたったこれだけ。

  3. 3

    梅を水でやさしく洗いキッチンタオルで水気をとる。

  4. 4

    梅1段並べ氷砂糖を入れ梅一段入れ…を繰り返す。ホワイトリカーを注いで冷暗所に放置。

  5. 5

    3ヶ月くらいしたらできあがり。1年程置くのがまろやかでおいしい。

  6. 6

    2014年に作って、ちょうど１年たった状態。
    梅は完熟を使ったのでぽちゃぽちゃで美味しい。

  7. 7

    2014年ちょうど1年。
    ロックでいただきました。
    完熟梅を使ったので香りが芳醇！

コツ・ポイント

甘い完熟梅の香りを活かすため、砂糖多めで甘めに仕上げてます。
お好みで砂糖の量を調節してください。

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レシピ作者

ラミー1202
ラミー1202 @cook_40072734
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つくれぽ1200件超、リピート多数、感謝です。自分なりに簡単レシピにアレンジしたものなどを掲載しています。好物は、梅干、梅仕事、韓国料理、辛いもの。
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