漢方医お勧め薬膳！クルミと豚肉の黒酢炒め
百合が丘クリニック @cook_40056108
糖醋核桃肉（ダンツゥウドニョ）サクサクのクルミとジューシーな豚肉のバランスが絶妙です♪
このレシピの生い立ち
豚肉は、コラーゲンやビタミンが豊富で皮膚を潤してくれて、ホルモンのバランスも整えてくれます。クルミは、美肌美髪に効果のあり、体を温め足腰を丈夫にして肺と腎を補います。黒酢は血行を改善して老廃物を除いてくれます。また、お肉を柔らかくします。
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- 1
豚ヒレ肉は一口サイズに切り、●で下味をつける。
-
- 2
クルミを多めのゴマ油で炒め揚げる。焦げやすいので、絶えずかき混ぜる。クルミは余熱で火が通るので、焦げ色がつく前に取り出す
-
- 3
クルミの香りがついた多めの油で、炒め揚げる。きつね色になったら取り出す。
-
- 4
油を少し残し、生姜とニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒め、★を加えて煮る。
-
- 5
とろみが出たら、３の肉と２のクルミを加えて強火でさっと炒め、火を止める。
- 6
豚スープは、今回百合が丘クリニックの豚骨白湯スープの冷凍保存をしてある分を使いました。市販のスープの素などで代用OK。
コツ・ポイント
食塩は解毒作用、醤油は解熱作用があります。生姜は、胃を温めて吐き気を止める効果があります。クコの実は、肝機能を高めて老化を防止。視力減退、疲れ目に有効、貧血を予防してくれます。
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