簡単でも本格的♪　20分でできるエビチリ

みつばちはっちん's cooksnap of when they made 簡単でも本格的♪　20分でできるエビチリ.
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ぐーふぃだよ
ぐーふぃだよ @cook_40045368

20分でできちゃう！　豆板醤を使ったピリ辛手作りチリソースで～
簡単！でも本格的♪な　やみつき我が家のエビチリ！
このレシピの生い立ち
手作りチリソースがあまりにも美味しいかったので。。

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材料

4人分
  1. えび（ブラックタイガーなど） 20尾
  2. 下味（塩＆ごま油＆片栗粉） 各少々
  3. 長ネギのみじん切り 大さじ2
  4. にんにくのみじん切り 大さじ1
  5. しょうがのみじん切り 大さじ1
  6. 合わせ調味料A
  7. 豆板醤 小さじ1
  8. トマトケチャップ 大さじ2
  9. 合わせ調味料B
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 酒 大さじ1
  12. 醤油 大さじ　1/2

作り方

  1. 1

    合わせ調味料をそれぞれ合わせておく。エビは殻と尾を剥いて背ワタをとる。大正エビなど大き目のエビの場合背中に包丁をいれて！

  2. 2

    エビをボールにいれて、下味調味料をいれて軽く揉んでおく。

  3. 3

    フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ1を熱し、2．のエビを炒める。全体に色が変わったら一旦取り出す（炒めすぎない！）。

  4. 4

    同じフライパンに油大さじ1を熱し、長ネギ/にんにく/しょうがのみじん切りを加えてさっと炒める。

  5. 5

    4．のフライパンに合わせ調味料Aを加えて煮立たせ、表面がフツフツとしてきたら合わせ調味料Bを加え、1分程度煮詰める。

  6. 6

    5．のフライパンにエビを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。仕上げに長ネギのみじん切りを散らすときれい！

コツ・ポイント

エビは炒めすぎると硬くなります。大き目のエビを使うとゴージャスですよ。
お子さんのいるご家庭ではケチャップ多め、豆板醤少なめで調整してください。
下味に片栗粉をまぶすと、旨みを逃がしません！

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ぐーふぃだよ
ぐーふぃだよ @cook_40045368
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男の子2人のママです！
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