男子ごはん風油淋鶏～中華風鶏から揚げ

鶏肉は塩コショウをして、暫くおいておく。
揚げる前に小麦粉少々をまぶす。

ねぎは白髪ねぎに～５㎝に切り、芯を除き縦に千切りし水にとる。調味料は全部を合わせ、ねぎの芯のみじん切りを入れ混ぜる。

片栗粉にお酒をいれ混ぜ合わせる。結構堅めになるが、そのまま鶏肉をいれて、更に混ぜ合わせる。

フライパンに１㎝強の油を入れ、やや強めの中火で熱する。③を、皮を下にして油にいれる。ほぼかぶる位で揚げる。

すこし固まるまで触らない。３分程度揚げてひっくり返して、更に２～3分程度揚げる。

火が通ったら油から上げ、油切りをしてから、半分に切って器に盛る。

②の白髪ねぎを上に載せ、タレを上からかけて出来上がり。タレは食べる直前にかける。

写真を、最近のに差し替え。
この時は万能ねぎがあったので、これも追加で載せちゃいました。見た目はこっちが綺麗？