えのきだけは根元を落として半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、もやしとえのきだけを炒める。

２にゆでうどんを投入。水を加えてほぐす。

３の水が完全になくなる前に昆布茶と醤油を入れて、全体に行き渡るように混ぜる。

水分がなくなったらごま油と胡椒を加えて混ぜる。

器に盛って小口切りにしたねぎをかけるればできあがり。