旬の新玉ねぎと豚肉のピリ辛生姜甘みそ炒め

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chie☆pure
chie☆pure @cook_40153441

旬の新玉ねぎをシンプルに豚肉と合わせタップリ頂きます♪生姜風味の甘味噌炒めはモリモリご飯が進みますよ♡

このレシピの生い立ち
今が旬の新玉ねぎ♡健康にも良いから沢山食べたくてシンプルに豚肉だけ合わせて頂きます♪
生姜も入っているから身体もポカポカ！
ちょっぴりピリ辛な甘味噌味でご飯がどんどん進みます☆

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 大2
  2. 豚肉切り落とし 300g
  3. 生姜すりおろし 大1弱(お好みですがあまり多くても辛くなります)
  4. 胡麻油(炒め油) 大2
  5. ラー油(炒め油) 小2
  6. ＊合わせ味噌 大3
  7. ＊砂糖 大2
  8. ＊醤油 大2
  9. ＊みりん 大2
  10. ＊酒 大2

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは食べ応えがある様に少し大きめのスマイルカットにする。お子さんが召し上がるなら30分程水にさらしても良いです

  2. 2

    ＊印の調味料を合わせておく

  3. 3

    フライパンに胡麻油とラー油を入れ中火〜強火ですり下ろした生姜を炒める

  4. 4

    生姜の香りが立ってきたら新玉ねぎを炒める この時あまり炒めすぎない様にして次の豚肉も炒める

  5. 5

    新玉ねぎを炒め過ぎない内に豚肉を炒める

  6. 6

    強火で豚肉に火が通るまで炒める

  7. 7

    中火に落とし合わせておいた調味料を入れ炒める
    最後に強火に戻しザッと炒める

  8. 8

    出来上がり♡

コツ・ポイント

新玉ねぎを炒め過ぎて仕上がりがクタッとならない様に
最初から新玉ねぎは炒め過ぎない。
手早く炒め最後の炒め上がりは新玉ねぎの食感が残る様にすると美味しいです

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レシピ作者

chie☆pure
chie☆pure @cook_40153441
に公開
お料理はほぼ思いつき・・頭に浮かんだら直ぐに作りたいタイプです祖母から母、母から私、私から娘へと繋がる大切なツールなんだなぁ〜とも感じつつ日々家族の「ごちそうさま」が聞ける事に感謝しています(^^) 趣味はテニス ドライブ ハワイ 温泉 食べ歩き 音楽 映画 人と繋がる事 よろしくお願いします♡
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