ほうれん草とミニトマトのケークサレ

パウンド型にクッキングペーパーをひき、オーブンを180℃で余熱しておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、パルメザンチーズを合わせてふるっておく。

玉ねぎ、ベーコン、ミニトマト5個みじん切りにし軽く炒める。
ほうれん草は茹でて水気を切り2cmくらいにカットしておく。

ボールに卵、オリーブオイル、牛乳、砂糖を入れ軽く溶きほぐして先程の火を通した 3 を入れて混ぜる。

4 にふるっておいた粉類を入れてゴムベラでサックリと混ぜ合わせていく。

型に流し込み3回ほど台に軽くたたきつけ空気を抜く。
上に残っているミニトマトのスライスや残しておいたほうれん草をのせる。

余熱しておいたオーブンで40〜45分焼く。
焼き加減は竹串などで確認する。