甘酒漬けの鮭焼き

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長谷川愛子
長谷川愛子 @cook_40110220

甘酒活用レシピ第3弾‼︎鮭を甘酒に漬けて焼くだけ！簡単美味しい☆上手な焼き方も参考に♬是非お試しください(^-^)
このレシピの生い立ち
昔、本で読んだコツを忘れないように覚書にしました。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 大根おろし お好みで
  3. しょうゆ お好みで
  4. 漬け床
  5. 甘酒 大さじ3
  6. 塩 5g

作り方

  1. 1

    生鮭はキッチンペーパーで水気をふく。これを漬け床の材料とともにジッパーに入れて軽くもみ込み冷蔵庫に1晩漬ける。

  2. 2

    生鮭の汁気を拭く。フライパンに鮭を皮面から入れて中火で1〜2分焼く。ひっくり返す前に、皮を爪楊枝でたくさん刺す。

  3. 3

    ひっくり返して裏面も焼く。

  4. 4

    器に盛って出来上がり。大根おろしとしょうゆはお好みで☆

  5. 5

    29.10.7
    クックパッドニュースに掲載されました！感謝♡

コツ・ポイント

鮭を甘酒に漬ける前と漬けた後にしっかり水分を拭くことです。鮭は魚の中で甘酒と最も相性が良いそうです。皮に爪楊枝を刺して焼くと焦げにくく上手に焼けます。皮つきの魚を焼くときのテクニックです。

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レシピ作者

長谷川愛子
長谷川愛子 @cook_40110220
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