野菜たっぷり！上海風焼きそば

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ゆみらんたん's cooksnap of when they made 野菜たっぷり！上海風焼きそば.
bojako45
bojako45 @cook_40042343

とにかく野菜たっぷり！
お好みの野菜でどうぞ～☆
油分をなるべく控えたのでお店よりあっさり味です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた上海焼きそばを再現したくて考えました☆

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材料

3人分
  1. ゆで中華めん（焼きそば用） 3玉
  2. 豚小間 100ｇ
  3. キャベツ 400ｇ
  4. もやし 1袋
  5. アスパラ 1束
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 人参 3～4㎝
  8. ピーマン 1個
  9. ごま油(炒め用) 小さじ2
  10. ★オイスターソース 大さじ3
  11. ★醤油 大さじ1と1/2
  12. ★酒 大さじ2
  13. ★粉末ガラスープ 小さじ2
  14. ★ごま油 小さじ1
  15. ★塩 ふたつまみ
  16. ★こしょう 適量

作り方

  1. 1

    豚小間は2㎝ぐらいに切り、キャベツ・玉ねぎ・人参・ピーマンは太目のせん切り、アスパラは斜めに薄切りにする。

  2. 2

    ゆで中華めんはザルに入れ水でほぐして水分を切っておく。

  3. 3

    ★の調味料を合わせておく。

  4. 4

    中華鍋か大き目のフライパンに炒め用のごま油を入れよく熱し豚小間を炒める。

  5. 5

    豚小間が炒まったらピーマンともやし以外の野菜を入れ炒める。

  6. 6

    野菜がちょっとしんなり炒まってきたら、水切りした中華めん、もやし、ピーマンを入れ炒める。

  7. 7

    全体に炒まってきたら★の合わせ調味料を回し入れ全体的に炒めてできあがり～☆

コツ・ポイント

火加減は基本的に強火ですが、中華めんを入れると焦げやすいので中火ぐらいにし全体を炒め、最後に調味料を入れたらまた強火にし水分を飛ばすように炒めてください。

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レシピ作者

bojako45
bojako45 @cook_40042343
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はじめまして＾＾作る料理は簡単な家庭料理中心です。なるべく旬のものを使って季節感も大事にしたいと思ってます。
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