とろとろダイコンのおでん

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ウッチーぱぱ
ウッチーぱぱ @cook_40158782

ちょっとひと手間かけて大根を美味しくいただきます
このレシピの生い立ち
朝晩と肌寒くなり、温かいものが恋しくなりました。ということで、なるべく添加物の入らないおでんが定番です。

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材料

４人分
  1. 大根 半分
  2. 板こんにゃく １枚
  3. 練りもの各種 市販のもの
  4. 昆布 １０ｃｍ
  5. 水 １００cc
  6. しょうゆ ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    ダイコンの皮を厚めにむき２～３cmくらいに輪切りにして、面取りと十字に隠し包丁を入れる

  2. 2

    串が通るくらいまで下ゆでする

  3. 3

    板こんにゃくは１cmくらいに切り、両面に隠し包丁を入れる

  4. 4

    臭みをとるため下ゆでする

  5. 5

    土鍋に水１００ccを入れ、昆布を適当にちぎってつけておく

  6. 6

    市販の練りものセットの余分な添加物をとるためにさっとゆでる

  7. 7

    昆布が軟らかくなったら、下ゆでしたダイコン、こんにゃく、練りものを入れ、しょうゆを５０cc入れて弱火でコトコト煮る

  8. 8

    全体にしょうゆが馴染んだらいったん火を止めて冷まし、味がしみ込むようにする

  9. 9

    食べる前にもう一度火を入れて温まったら完成

コツ・ポイント

面倒でも具材を下ゆでする事

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レシピ作者

ウッチーぱぱ
ウッチーぱぱ @cook_40158782
に公開
料理がストレス解消になっているアラフォー男子です。意外にも子供たちの舌もつかんでいます（笑）
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