豚巻きごぼう
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
醤油と胡椒の風味でご飯が進む君です。お酒のつまみや弁当にも！
このレシピの生い立ち
お節の一品に考えてたけど時間が無かったので年明けに作りました。煮しめの味に飽きたので、胡椒でアクセント付けたらうまい！で、レシピのせまーす。
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- 1
ごぼうを洗い鍋の大きさに合わせきり、肉には軽く分量外の酒をかけておく。一本につき、2〜3枚の肉でごぼうを巻く
-
- 2
材料を全て鍋に入れ、強火で火を通し、肉の色が変わったら弱火で煮詰め、ごぼうが柔らかくなったら火からおろし完成
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コツ・ポイント
ごぼうの歯ごたえが残る様に煮ます。盛り付けの際に粗挽き胡椒を振りかける。
アクは沸騰した時点で軽くとってください。
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