甘辛仕上げ♪ふっくら牡蠣のしぐれ煮

牡蠣を入れて優しく丁寧に振り洗い。
水が濁ったらザルにあけ、きれいな水を入れたボウルで２～３回優しくすすぐ。

ショウガは千切りにする。

鍋に酒とみりんを入れて火にかけて煮きる。

ショウガを入れ、醤油と砂糖を加え、沸騰したら牡蠣をそっと入れる。
アクが出たら取る。

３分ほど煮たら一旦牡蠣を取り出し、強火で３分煮汁だけを煮たたせて少し煮詰める。
焦げ付かせないよう気を付けて。

熱を入れすぎないようにすぐに食べない場合も器に盛ってから冷まして下さい。