中華風・牡蠣のしぐれ煮炊き込みご飯

Name: 中華風・牡蠣のしぐれ煮炊き込みご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３カップ; 中華スープ（又は水）と牡蠣の煮汁を合わせて、いつもの水の分量） 約３カップ; 牡蠣(加熱用) ２００～３００ｇ; 醤油 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 紹興酒（又は酒） 大さじ２; みりん 大さじ１; 砂糖 大さじ１; しょうが(みじん切り) 大さじ１; 花椒（中華香辛料・山椒の実） 小さじ１/２; にんにく(すりおろし) 少々（１/４片程度）; 万能ねぎ 少々; 三つ葉 （あれば）少々

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ともこ姉さん @cook_40042906

牡蠣はしっかり味付けして、タレで炊いたご飯と合わせます。今日は中華風にアレンジ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣が大好きなので、旬の季節は嬉しいな♪

いつもの牡蠣ご飯を中華風にアレンジしてみました。

いつもの牡蠣ご飯を中華風にアレンジしてみました。

材料

４人分

米３カップ
中華スープ（又は水）と牡蠣の煮汁を合わせて、いつもの水の分量）約３カップ
牡蠣(加熱用) ２００～３００ｇ
～・～煮汁～・～
醤油大さじ１
オイスターソース大さじ１
紹興酒（又は酒）大さじ２
みりん大さじ１
砂糖大さじ１
しょうが(みじん切り) 大さじ１
花椒（中華香辛料・山椒の実）小さじ１/２
にんにく(すりおろし) 少々（１/４片程度）
～・～・～・～・～
万能ねぎ少々
三つ葉（あれば）少々

作り方

1

米は炊く３０分前にとぎ、ザルに上げて水けを切ります。
牡蠣は流水で優しく洗いザルに上げて水けを切っておきます。
2
鍋に煮汁の材料を入れ弱火にかけます。
3
煮立ったら牡蠣を加え弱火で煮ます。
※写真は半分の量（牡蠣１５０ｇ）です。
4
牡蠣がふっくらとしてきたら火を止め、そのまま冷まします。
5

煮汁と牡蠣とに、こし分けます。
6

炊飯器の内釜に米を入れ、煮汁大さじ４と中華スープ（又は水）を合わせて普段の分量で炊きます。
7

炊き上がったら牡蠣を加え５分ほど蒸らします。
茶碗によそい、万能ねぎを散らし出来上がりです。

コツ・ポイント

～・和風味の煮汁の分量・～
○醤油・・大さじ２　○酒・・大さじ２　○みりん・・大さじ１
○砂糖・・大さじ１　昆布だしで。

米１・５カップで大さじ２の煮汁の割合で。

牡蠣にしっかり味を付け炊き上がってから優しく混ぜ合わせます。

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レシピ作者

ともこ姉さん @cook_40042906

2012/11/15 10:43に公開

　料理やお菓子作りをきちんと伝えられるようになりたくて、食関係の国家資格を取りました。理論と実技で充実した一年でした。　　　　　　　　「頑張って！」「お疲れ様。」「元気出して！」どんな言葉より、美味しい料理は言葉以上のメッセージを伝えてくれる。一番のスパイスは愛情。。「おいしくなぁれ。おいしくなぁれ。」笑顔がいっぱい増えますように。。