生牡蠣の時雨煮
groomerk @cook_40103423
美味しい時期の生牡蠣の時雨煮
このレシピの生い立ち
兵庫県の友人から沢山の生牡蠣をいただきました。数日間楽しめる時雨煮をはじめて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いした生牡蠣を調味料が沸騰したら鍋に入れる。
- 2
生姜は、千切りにして鍋に入れて
落し蓋又はアルミホイルでふたをして、
お鍋を回しながら煮る。 - 3
煮汁が半分になった頃に火を止めて、
鍋に入れたまま冷ます。
牡蠣は柔らかいから菜箸でつつかず、鍋を回して煮汁をからます。
コツ・ポイント
煮ている間は牡蠣をさわらない。
お水を使わないので、味が濃いめなので
お茶漬けにしても美味しいです。
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