牡蠣の佃煮~しぐれ煮~

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❀✿りんこ11
❀✿りんこ11 @cook_40103304

調理時間2分+5分+5分+2分=14分(^-^)/
意外と早くできました。٩(ˊᗜˋ*)و

このレシピの生い立ち
毎日でも食べたい！！
(^-^)大好きな牡蠣を、
ご飯のお供にしたくて(^^♪

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材料

  1. 生かき(加熱用) 150g
  2. 酒 100cc
  3. 味醂、醤油 各30cc
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 生姜 1片

作り方

  1. 1

    牡蠣を優しく丁寧に
    水洗いして
    ザルに上げます。

  2. 2

    鍋に酒を入れて、
    中火で2分、
    アルコールを飛ばします。

  3. 3

    酒を煮立たせた鍋の中に、
    味醂、醤油、砂糖、
    千切り生姜、牡蠣を加えて、中火で5分煮ます。
    途中何度もアクを取ります。

  4. 4

    5分後、牡蠣に火が通ったら、牡蠣だけを取り出して別の容器に移しておきます。

    ※身のふっくら感を
    残す為。(^o^)

  5. 5

    牡蠣を取り出した
    煮汁だけを中火で5分
    煮詰めます。

    こまめにアクを取ります。

  6. 6

    煮汁が半分近くになったら
    牡蠣を戻し入れて、
    中火で2分！
    煮詰めて完成です！

コツ・ポイント

煮汁を煮立たせた時に、ふぁーっ！
とf^_^;)、吹きこぼれそうになりますので、
なるべく深めの鍋の使用を～
オススメします。(^O^)
焦がさないように要注意です。

リアクション

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

❀✿りんこ11
❀✿りんこ11 @cook_40103304
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(^^♪ ご覧いただき有難うございます (^^♪♬ 主に好きな食材で調理した料理を掲載させていただいております♬ ٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃
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