☺ご飯のお供に☆簡単♪牡蠣のしぐれ煮☺

Name: ☺ご飯のお供に☆簡単♪牡蠣のしぐれ煮☺
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蠣（加熱用） ２００ｇ; 塩（牡蠣を洗う用） 大さじ１; 水（牡蠣の下茹で用） ６００ｃｃ; しょうが １片（５０ｇ前後）; 砂糖 大さじ２; しょうゆ 大さじ２; みりん 大さじ２; 料理酒 大さじ４; 水 大さじ４

hirokoh @hirokoh

ご飯にもお酒のおつまみにもピッタリな牡蠣のしぐれ煮（佃煮）♪牡蠣好きさんに食べて頂きたい一品です♡
牡蠣の下処理方法も☆
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣を美味しく食べたくて、しぐれ煮を簡単に作れるレシピを考えてみました♪

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材料

作りやすい分量

牡蠣（加熱用）２００ｇ
塩（牡蠣を洗う用）大さじ１
水（牡蠣の下茹で用）６００ｃｃ
しょうが１片（５０ｇ前後）
砂糖大さじ２
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ２
料理酒大さじ４
水大さじ４

作り方

1

クシャクシャにして丸めたアルミホイルを使い生姜をこすり、皮を薄めに剥き、３ｍｍぐらいの薄切りにしてから細い千切りにする。
2

牡蠣はボウルに入れて、塩を全体的にまぶし、水で汚れと塩をよく洗い流し、ザルに上げておく。
3

鍋に下茹で用の水を入れ、洗った牡蠣と千切りにしたしょうがを入れてから中火にかけ、水から５分茹で、ザルに上げて水気を切る。
4

下茹でで使った鍋を洗って、砂糖・しょうゆ・みりん・水・料理酒を中火にかけて沸騰させる。
5

４の鍋が沸騰したら下茹でした牡蠣としょうがを加え、たまに鍋を揺すって絡めるようにしながら８分ほど煮たら完成♪

コツ・ポイント

・生姜の皮をそのまま使いたい場合は、皮を剥かなくても大丈夫です。生姜の風味が強くなります。
・牡蠣を煮ている時は、箸などで触らずに鍋を揺すってください。牡蠣が崩れちゃうので。
・味付けして煮ている途中でアクが出てきたら取ってください。

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レシピ作者

hirokoh @hirokoh

2019/11/16 01:43に公開

✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ