イカは手で吸盤をこさげとり、胴と下足にわける。
ワタを取り除き、 (よりコクを出したい方は捨てないで)クチバシも取り除く

胴は適当な大きさに細く切り、下足も同じくらいの長さに切る

フライパンにバターを溶かし、切ったイカを炒める。

ワタを利用する時はこの時に溶けたバターに混ぜておく

水分をとばすように炒め、フライパンの周りに醤油を入れて一気に炒める。