１０分で簡単☆根菜と枝豆の優しいスープ☆

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メルティローズ
メルティローズ @cook_40063043

れぽ70件大感謝です☆
風邪気味の時や、ダイエットに。
優しい味の食べるスープです♪
一人分約６０kcalです☆
このレシピの生い立ち
お雑煮の野菜の型抜きに使った残りで１品できないかな？と思い考えてみました。

お正月明け、胃に優しく低カロリーで、ほっこりできるスープが食べたくて。
風邪の時にも、重宝しているスープ。
日持ちする野菜でできるところも、気に入っています。

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材料

２～３人分
  1. 大根 １５０ｇくらい
  2. にんじん ５０ｇくらい
  3. 冷凍枝豆 さやのまま１００ｇ
  4. しょうが(チューブ) ２ｃｍ～
  5. ★鶏がらスープの素 小さじ１～
  6. ★お湯 ３００ｍｌ
  7. ★塩 ３つまみ～
  8. こしょう 少々
  9. ごま油(炒め用) 小さじ１

作り方

  1. 1

    冷凍枝豆は、解凍してさやから出しておきます。
    量は、さやから出すと５０ｇほどになります。

  2. 2

    大根を１ｃｍくらいの小さめの角切りにします。
    お鍋にごま油を熱して、大根が透き通るまで炒めます。

  3. 3

    炒めている間に、にんじんも同様に、１ｃｍくらいの角切りにし、レンジで１分加熱します。
    (にんじんの甘みが出ます)

  4. 4

    ②のお鍋に③のにんじんを入れ、油でコーティングするように混ぜます。
    ★の調味料とお湯、枝豆を入れます。

  5. 5

    蓋を少しずらし、３～４分、柔らかくなるまで煮ます。

  6. 6

    しょうがを加え、塩こしょうで味を整えます。

    以上で、できあがり☆

  7. 7

  8. 8

    しょうがと黒胡椒は、食べる時にお好みで追加してください♪

    レンコンなどでも美味しいです☆

  9. 9

    ミックスベジタブルやキャベツ、おくらＩＮの素敵なアレンジもいただいているので、ぜひつくれぽも参考になさってください^0^

  10. 10

    龍青空ママさんが大根の代わりにじゃがいもで作ってくれました♪味が染みて美味しそうなので紹介させていただきます☆

コツ・ポイント

大根を最初に炒めるのは、煮崩れを防ぐため・食べた時に水っぽくならないためです。

にんじんは固く、煮ると時間がかかるので、最初にレンジで加熱していますが、油のコーティングはしてください☆

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レシピ作者

メルティローズ
メルティローズ @cook_40063043
に公開
東京都出身、BodyMakingDirectorと経営コンサルをしています。高級なものより高品質なものを♪安心で安全なものを追求中☆小麦をはじめとする麦類・乳製品・鯖のアレルギーなので手作りが基本。（大人になってから発症）食養を経て分子栄養学・分子矯正医学に基づいた食事を実践中☆よろしくお願い致します^ー^Ｍ豆会No.19　ワンコ同好会No.51　 カレー部No.11
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