寒～い日のあったかおでん

土鍋に水に昆布をひたしておく。

大根を３ｃｍ厚さの輪切りにして面取りする。水から下ゆでする。竹串がすっと通るまで。

茹で卵を作る。殻をむいておく。

かんぴょうに軽く塩をふりもむ。やわらかくなったら水で洗う。

油揚げとさつま揚げに熱湯を回しかけて油抜きをする。油揚げは半分に切り、袋状にする。

餅を４等分する。
５の油揚げに２カケずつ入れ、かんぴょうで口を結ぶ。

こんにゃくは３角に切り、沸騰したお湯で２分ほど茹でる。

１の土鍋の火をつけて中火から弱火。沸騰する直前に昆布を取り除く。

醤油、みりん、塩を入れて味を整えたら、用意した具材を入れて弱火でことこと煮る。